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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋 、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。